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烹饪食品与健康学院举办“首届美食节暨毕业设计作品展”活动
2018-06-29 14:44  烹饪食品与健康学院   (浏览次数:)
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6月28日上午,我校烹饪食品与健康学院举办2016级烹饪类专业“首届美食节暨毕业设计作品展”活动。副校长田华和宣传部、教务处相关部门负责人及该院师生代表共计200余人参加了活动。

活动现场,该院烹调工艺与营养专业的毕业设计共分为7个小组,每个小组根据成员的特长,分别负责冷菜、热菜、面点、雕刻、营养分析、菜单制作、宴席解说等工作,最终设计制作出主题鲜明、口味突出、搭配合理的宴席菜肴。中西面点工艺专业的毕业设计主要是作品展示,两个教学班的同学分成了面包组、蛋糕组和点心等三个小组,每个小组根据自己所学,选择具有代表性的10个品种进行制作,最后三个小组将所有作品以展台的形式呈现出来。

本届毕业设计展改革了专业作品的展览形式,由原来专业教师在实训教室的内部点评展示改为在室外面向全院师生进行展览,在全院师生中产生了巨大反响,显著增强专业吸引力,得到了更多的关注,扩大了学院的影响力。与此同时活动还增添了现场售卖实践环节,通过售卖环节来模拟真实餐饮企业的运作流程,锻炼了学生对市场的预估、组织协调、销售宣传等企业管理方面的能力和素质,活动取得了良好成效。(供稿:张宇,审稿:陈燕萍)

 

 

 

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